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早餐奶不能代替早餐

首都保健美食营养学会副秘书长 谷传玲。  随着生活节奏的加快号称能一次性补充多种营养成分的早餐奶应运而生有些产品甚至声称能替代早餐。首都保健美食营养学会副秘书长 谷传玲
  随着生活节奏的加快号称能一次性补充多种营养成分的早餐奶应运而生有些产品甚至声称能替代早餐。

  早餐奶真的更营养健康吗?
  《生命时报》记者走访北京几家大型超市后发现市面上的早餐奶有麦香核桃花生等不同风味重要分为谷物类(含燕麦、红豆、黑豆等)和坚果类(含核桃、花生等)。配料方面与仅写着生牛乳的纯牛奶不同早餐奶中还含有水、白砂糖、食品添加剂及谷物和果仁等。
  首都保健美食营养学会副秘书长谷传玲表示相较于纯牛奶的口味单一早餐奶知足了消费者的不同口感需求不过从营养成分看是否要选择早餐奶还需清楚其利弊。

  
  早餐奶中添加的白砂糖、谷物都能分解成葡萄糖为大脑提供能量提高工作效率;添加的坚果成分能为人体提供一些必需的不饱和脂肪酸。很多早餐奶还会强化维生素的含量以某品牌一包250毫升的燕麦早餐奶为例其中强化的维生素d可以更好地促进钙的吸收而喝一包这样的早餐奶就能知足成年人一天维生素d的需要;其中强化的维生素e、维生素b2也达到了成年人每日推荐摄入量的25%。

  有些早餐奶中还会强化铁、锌等矿物质一定程度上有利于机体补充营养。
  但是白砂糖属于精制糖摄入过多会增添龋齿、臃肿的风险它升血糖的速度也很快因此《中国居民膳食指南(2016)》建议每天精制糖摄入量小于50克最好控制在25克以内。白砂糖不属于营养成分表强制标示含量的项目消费者很难知道一包早餐奶里到底添加了多少糖不过配料表中原料含量是按照由高到低排列的白砂糖基本都在第二位可见其含量不低。

  其他配料中如核桃粉也可能含有白砂糖。从尽量少摄入精制糖的角度考虑选择早餐奶不如选择纯牛奶。另外有些早餐奶的钙含量比纯牛奶低40%左右调查显露我国居民每天钙摄入量还他国达到推荐量的一半所以要想补钙最好选择纯牛奶。
  值得注重的是市面上有些早餐奶根本就不是传统意义上的奶而是乳饮料它们的配料表中排在第一位的是水而不是生牛乳这样的早餐奶钙含量更低白砂糖含量较高不推荐饮用。

  
  谷传玲认为一些早餐奶宣传其保证了早餐所需的各种营养这纯属夸大宣传。早餐奶中谷物或坚果的添加量都很低任性妄为知足一上午身体和大脑所需的能量和营养。所以喝一包早餐奶算不上一顿营养丰富的早餐。营养早餐起码蕴藏三类食物:富含碳水化合物的谷物;富含膳食纤维、矿物质和维生素的蔬果;富含蛋白质的奶蛋豆肉再加点坚果就更完美了。

  比如牛奶泡燕麦1碗、鸡蛋1个、凉拌菠菜1碟或者1个苹果再加2~3个核桃就是一顿完美的早餐。