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想解暑?这些食物是夏日宝

  对吃的要求也由最初的吃饱演变为吃好面对琳琅满目的食品怎么吃才能在知足味蕾的情况下又能吃出健康呢?。  对吃的要求也由最初的吃饱演变为吃好面对琳琅满目的食品怎么吃才能在知足味蕾的情况下又能吃出健康呢?
  吃当地应季的食物是营养专家们一直倡导的这个季节最应景的食物恐怕要属水中之莲了。

  莲花、莲藕、莲子一身是宝的莲不仅清香可口还有不少养生功效。
  大热天即使到了晚上气温也降不下来很多人热得睡不着觉。
  莲花是夏日里势当多得的养生佳品。广西医科大学公共卫生学院营养卫生学教研室主任鲁力介绍莲花有活血化瘀、清热解毒之效能消暑、养心、安神。
  如果有条件可以取适量的鲜花瓣将其阴干后研成细末煮小米粥时加点搅拌均匀每天吃一次能很好地防治失眠。

  如果买不到鲜花瓣可以到药店买干花瓣煮小米粥时加三五瓣。另外莲花还有美容的作用爱面子的人可以用莲花泡水来改善面部色斑。
  藕长在水里性寒味甘新鲜的生藕有生津凉血、健脾开胃的作用对于夏季食欲不振的人餐前来点生藕可起到开胃的作用。而一旦做熟了这种清热的作用就没了。可以将生藕切成片拌着蜂蜜吃口感清脆味道甘甜。此外鲜榨的藕汁可以说是一款夏季清除内热的好饮料。

  国家二级公共营养师张辉说将新鲜的生藕切成小丁不用加水了当放到榨汁机内榨汁清热开胃的饮料就做好了。生藕汁能起到凉血的作用健脾又开胃还有解酒的作用呢。建议每次喝20~30毫升即可。
  莲子的好处恐怕许多人都耳熟能详了补脾、养心、安神但小小的绿色莲芯却容易被忽视。正是这不起眼的小莲芯却能起到很好的消暑作用。
  一到夏天感到特为热的时候我都会泡上一杯莲芯茶。

  不但能解暑还能缓解焦躁的坏情绪。张辉说舌尖有溃疡很难受喝点莲芯茶也能起到不错的缓解作用。
  天气炎热 4款补气茶饮最该喝
  天气炎热人们贪凉饮冷容易伤津耗气;人的腠理开泄多汗等可导致气随津脱《黄帝内经素问》有云正气存内邪势当干邪之所凑其气必虚也就是说气足的人比较容易反抗各种病菌的侵袭而气罪大恶极的人则会出现各种各样的症状。
  山西省中医学院附属医院脾胃病科副主任医师李晶表示:气虚体质的人表现为容易疲乏讲话声音较低不喜欢高谈阔论容易患感冒及内脏下垂等病如胃下垂、肾下垂等舌质偏淡脉象偏细软。

  以下推荐几款补气茶饮
  西洋参6克放入杯中加沸水冲泡加盖焖5分钟即可饮用。具有很好的补气作用。还可加入适量枸杞。
  补而不燥、凉而不温是西洋参的特为之处是老少皆宜、四季无碍的常用补气保健药材。
  黄芪3克、党参3克、五味子2克、麦冬2克。用沸水冲泡开即可饮用。
  有益气滋阴、养心补肺之功。适用于体质虚弱、面色萎黄、时感气短者。
  山药5克、党参3克、白术3克。

  将三味药材用清水洗净加开水冲泡代茶饮。有健脾益胃之功。适用于脾胃气虚、不思饮食、舌边常有齿痕者。
  党参可单独用于调补。取党参500克洗净切去芦头置容器内每天蒸一两次连蒸三四天即成为又软又糯、味甜而带香气的党参干每天早晚可嚼食10-15克。
  黄芪5克。用沸水冲泡后代茶饮。可以恰当调入少许蜂蜜。
  有补气升阳、益胃固表之功。适用于体虚常伴有食欲不振、心慌气短者。

  
  此外气虚体质的调理还需要作息规律、不熬夜要学会精神养生、适量运动。
  铜碗声声街里唤一瓯冰水和梅汤这是古代酸梅汤叫卖的情景。时至今日老北京街道巷里也常有老人在路边卖酸梅汤。正宗酸梅汤用乌梅、山楂、桂花、甘草等作为首要原料配合冰糖熬制而成。
  暑天里喝上一碗酸梅汤能消暑提神、生津止渴。酸梅汤中的乌梅有机酸含量丰富如柠檬酸、苹果酸等。

  这些酸有助于人体吸收维生素、消除疲劳还能促消化防治便秘。山楂健脾开胃膳食纤维含量很高胡萝卜素和钙含量也不低。甘草在中药中最为常用能清热解毒、调和诸药。冰糖的口感比白糖、红糖更清甜而且越熬越甜少量添加即可。
  做法:将乌梅10颗、山楂片1把、甘草9克放入碗中清水浸泡2分钟洗净沥干备用;锅中倒入清水放入乌梅、山楂片、甘草大火煮开后调成中火半掩锅盖煮20分钟;放入适量冰糖搅拌后关火。

  待酸梅汤冷却滤渣后即可饮用。如果不怕凉可以放入冰箱冷藏2小时再喝。
  苦夏来临吃啥都不香这时一杯热乎乎的大麦茶就能唤醒食欲。大麦茶是东北人传统的消暑饮品在日本、韩国等地也流传甚广一般是大麦炒制后煮沸而成热水冲泡也可以散发着浓浓麦香。不少餐馆用大麦茶迎接客人上班族办公桌上也经常可见大麦茶的身影。
  《本草纲目》曾记载大麦味甘、性平能消积进食。

  大麦茶含有膳食纤维、b族维生素以及铁、磷、钙等矿物质常喝能促进肠蠕动解油腻、助消化。对喝惯了冷饮的人来说夏天喝些温热的大麦茶有助预防脾胃虚寒。相对于咖啡和茶叶大麦茶不含茶碱、咖啡因等成分糖含量也非常低不会影响睡眠。
  做法:大麦清洗整洁晒干后放在锅内用小火翻炒大麦表面微微焦黄即可出锅晾凉后密封保存。饮用时用热水冲泡即可。

  
  酸角是云南的特产又名罗望子味道酸中带甜。由它做成的酸角汁爽口解暑东南亚厨师常用来入菜提味。《本草纲目》等医学名著记载酸角性平、味甘酸香味特殊具有凉爽解暑、除积消食、开胃健脾等功效。
  做法:酸角剥壳、抽丝、去核温水浸泡1小时打浆备用柠檬清洗后榨汁备用。将酸角果浆与柠檬汁混合加适量凉白开搅拌后滤渣加入蜂蜜搅匀后中火慢煮20分钟注重熬煮时间不要过长。

  晾凉后了当饮用即可也可根据自己的口味加入适量红糖。
  广东凉茶已有数百年历史于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产。在湿热的南方喝杯凉茶既能清热解毒又能祛湿补水。
  凉茶一般由药性偏凉或解内热的中药煎水而成常见的有金银花、菊花、荷叶、淡竹叶、陈皮等。金银花清热解毒、消炎退肿;菊花清风散热、平肝明目;荷叶清暑化湿;淡竹叶清热泻火;陈皮消暑化痰。

  
  自己制作凉茶时中药材取10克即可这里为大家介绍两款最常见的凉茶。
  陈皮茶:陈皮10克洗净开水冲泡可根据个人口味放适量白糖放凉后饮用。
  金银花茶:金银花10朵、菊花5~7朵、山楂1~2克。将金银花、菊花、山楂倒入300毫升左右的沸水中加盖焖5分钟后即可饮用也可晾凉后饮用。还可根据个人口味加入蜂蜜调味。
  西北有句顺口溜甜醅[pēi]甜老人娃娃口水咽一碗两碗能开胃三碗四碗顶顿饭。

  甜醅指的是兰州的特色风味美食甜胚子口感酸甜、解暑消热是当地常见的饮品。夏天喝清心提神冬天则能壮身暖胃、添补食欲。
  甜胚子的首要原料有青稞、燕麦等燕麦和青稞富含膳食纤维能够促进肠胃蠕动润肠通便。其中的葡聚糖含量也不低有助于控制血糖、加强免疫力。发酵时青稞和燕麦中的淀粉转化为葡萄糖少量蛋白质分解为游离氨基酸更有利于人体吸收。

  
  做法:选取青稞或燕麦500克洗净浸泡2~3小时放入蒸笼大火蒸1小时取出晾至35℃左右;加少许温开水、适量酒曲拌匀装入整洁的瓷坛加盖套袋放在30℃恒温的地方2天左右即可食用。制作前将器具等清洗消毒以免被杂菌污染。
  豆汤消暑助排毒 夏季一定要多喝这4种汤
  受天气影响人的食欲在夏季会相对降低。米汤可以促进消化液分泌添补食欲。夏天炎热容易耗伤肺脏此时喝一些谷物类为原料的米汤能够达到滋补润肺的效果。

  肠胃不好的人喝些粗粮米汤也非常有益。小米、燕麦、糙米等粗粮中富含b族维生素以及钙、铁、磷等微量元素能弥补流汗带来的损失。
  推荐:红枣薏米汤。红枣能调养脏器、滋补气血;薏米的营养价值很高能健脾益胃、补肺清热两者一起熬汤非常适合夏天饮用。此外红枣和薏米都有一定的美颜功效非常适合女性。
  绿叶菜中含有丰富的膳食纤维并且能够补充人体所需各种维生素及钠、钾、钙等矿物质。

  因此夏季饮食中可以多喝一些蔬菜汤。如果出汗较多可以在菜汤中加入海带、紫菜等含碘较多的食物烹饪时只需一点点香油或橄榄油即可做成清淡的咸味汤。
  推荐:菠菜鸡蛋汤。菠菜中富含维生素、胡萝卜素以及铁、钙、磷等微量元素其中的维生素k能够促进钙吸收。其烹饪后软滑易消化适合人群广泛。需要提醒的是菠菜中含有大量草酸烹调前先将其用沸水焯一下避免涩口。

  
  多数豆类都有健脾利湿的作用且富含b族维生素和矿物质能有用补充从汗液里流失的营养物质。
  推荐:绿豆汤。绿豆汤是传统的夏季饮品从中医角度说绿豆性凉味甘有润喉止渴、清热解毒的功效而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用此时绿豆汤呈碧绿色溶出物质首要是豆皮中的活性成分且氧化程度最低清热能力最强。

  取出这些汤后加沸水继续煮制直到把豆粒煮烂食用即可。
  在炎热的夏季喝杯热茶是清热止渴的法宝。原因饮用热茶能促使毛孔睁开促进汗腺分泌还可以利尿。英国科学家的研究证明:热茶的降温能力大大超过冷饮是消暑饮品中的佼佼者。
  推荐:绿茶。绿茶性寒寒可清热能够生津止渴消食化痰。冲泡绿茶一般选用80℃~85℃的水现泡现饮。冲泡温度过高或过久多酚类物质会被破坏茶汤不但会变黄芳香物质也会蒸发掉。

  
  冬瓜是解暑法宝 推荐2款冬瓜食谱
  功效:清热祛暑、益气滋阴
  材料:老冬瓜800g荷叶1/3块赤小豆、扁豆、薏米各4og鲫鱼一条猪瘦肉50g生姜3片。
  做法:冬瓜洗净切厚块(选老冬瓜连籽一起煲)扁豆、赤小豆、薏米浸泡鲫鱼宰洗整洁煎至微黄溅入少许热水猪瘦肉洗净同生姜一起放入瓦煲加入清水3000毫升(约12碗量)武火滚后改小火煲约2个钟头下盐便可。

  
  功效:清热消炎、降火生津
  材料:龙胆草10g冬瓜250g红糖100g。
  做法:龙胆草浸泡洗净冬瓜洗净切块一起放入瓦煲加入清水2000毫升(约8碗量)武火滚后改小火煲约1个钟头下糖再煲片刻即可。