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蒸锅盖盖子会致癌?

  原由自来水有氯再经过加热后氯被全部包覆在食物上所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西。  原由自来水有氯再经过加热后氯被全部包覆在食物上所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西。原由氯有致癌的危险。

  
  该文中所说的自来水中的氯致癌是个先入为主的误导概念。
<8毫克之间通过管网的输送到用户家中时都会有一定消退基本可以忽略不计。   国际癌症研究中心(iarc)在致癌分类中把氯分为第三类跟咖啡因同级意为目前尚无充足资料来确定该物质是否为人类致癌物。如果吞下少量含氯漂白剂会刺激食道、口腔、喉咙以及导致呕吐。不过自来水中的余氯远远达不到那个剂量。      另外文中所说氯会被锅盖掩饰包裹在馒头等食物上这也不可能发生。在蒸煮东西时水中极微量的氯会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发后者不会影响健康更不可能形成包裹物。这一分解过程有没有锅盖的掩饰都会发生所谓水开之前务必要把锅盖睁开的好心提醒只是多此一举而且睁开锅盖会造成热量的散失蹂躏还会影响食物的口味。   (选自北京市科协《每月科学流言榜》)